多吃脂肪能降低死亡率你们心思又活络了是

太长不看版

1，一项基于13.5万名志愿者的统计显示，脂肪摄入量跟心血管疾病、死亡风险不太相关，甚至脂肪摄入多的人群死亡率反而低一些。

，相关也不等于因果。焉知不是吃得起肉的人经济条件更好，所以死亡率低？本研究并不能排除这些混杂因素的干扰。

3，因为该研究中的样本来源过于复杂（5个大洲18个国家），数据分析时需要排除的混杂因素太多，可靠性也会相应降低。

4，而且论文中“脂肪摄入量较少”的人群，从数据上来看，属于营养不良……

5，膳食指南依然没变，依然建议大家少油少糖、少吃精致淀粉，多吃粗粮和蔬果。

作者：云无心

编辑：odette

长久以来，人们都把脂肪当作健康的“大敌”，尤其是饱和脂肪被认为是心血管疾病的高风险因素。世界卫生组织（WHO）的指南是，脂肪的摄入应该占每天总能量摄入的30%以下，饱和脂肪酸的摄入应该在10%以下。

而最近《柳叶刀》杂志上发表的一项大型研究似乎“颠覆”了这一观念。这项大型前瞻性城乡流行病学研究（PURE）的结果显示：脂肪不仅没有增加死亡率和心血管疾病发生率，反而让它们有所降低！

这个结果无疑让食品行业和“吃货”们很高兴：今后不用控制脂肪尤其是饱和脂肪了？然而我们还是需要再一次强调：“最新研究”并不意味着“最后结论”。对于“健康食谱”，这项研究提供了新的信息和可能，但还远远不是“结论”。