文献参考酵素水稻是怎样做到为食者保健为耕
年，本着“为食者保健康，为耕者谋福利”的宗旨，麻城农商互动联合社经过多方实地考察与理事会慎重决议通过后，于今年年春开始试验种植酵素水稻一百亩。如果试种成功，合作社将将此项目推广至广大社员种植户大面积发展。究竟酵素水稻有何神奇之处，能让麻城农商互动合作社如此重视?就此笔者将从农业科学的角度出发，整理多方权威文献资料，来为大家揭开这既能使食者保健又能让耕者获利的水稻种植技术神秘面纱的冰山一角。
为食者保健：酵素水稻产出加工的原生态稻米，无公害无污染，营养丰富兼口感好，使食者放心食用。
为耕者谋利：酵素水稻产量略低于普通水稻，但成本则大为降低，伴随与之的是价格的大为提升。
那么，这两者弄够成立的科学依据在哪呢?
要明白酵素水稻为什么能够“为食者保健康”，先要明白酵素水稻的现代农业发展思路，即“资源节约、环境友好、产出高效、产品安全”，遵循这一思路，酵素水稻首先在生长过程中是禁止使用农药化肥等化学产品的;其次，酵素菌肥除含有一定比例的细菌、酵母菌、丝状菌等活性微生物外，还含有丰富的有机质、微生物代谢产物(核酸、维生素、UGF等)和多种矿质元素，为农业可持续发展带来新的希望。它能有效地解决农业生产中的化肥公害、农药污染、土壤板结、污染环境等问题。
酵素水稻所施用的酵素肥可追溯至60多年的微生物肥料研究、生产、应用史。微生物肥料研究应用经历了3次大的起伏，正处在第4次发展阶段，目前，微生物肥料发展势头很好，基本形成了微生物肥料产业，全国约有个企业，年产量达到万吨，己逐渐成为肥料家族中的重要成员。而且使用效果逐渐被农民等使用者认可。微生物肥料的应用效果不仅表现在产量增加上，而且表现在产品品质的改善、减少化肥的使用、降低病虫害的发生、保护农田生态环境等方面，应用面积不断扩大，累计达2，多万hm2。质量意识开始深入人心，质检体系初步形成。农业部于年将微生物肥料纳入国家登记管理范畴，对微生物肥料的生产、销售、应用、宣传等方面进行监管。微生物肥料的功效已得到人们的认可，但其效果的稳定性和科学的评价问题未根本解决，制约了我国微生物肥料的进一步推广和普及。造成这种情况的原因是由于微生物肥料的作用受许多条件的制约，许多微生物肥菌种功能单一，生存环境要求高，施用成本昂贵，因而无法发挥其稳定的功效。九十年代以前，微生物肥料基本上是纯微生物制剂，(本文微生物肥料、微生物菌剂、菌肥、细菌肥料、复合微生物菌肥、复合微生物肥料、生物肥、生物有机肥、微生物菌剂暂不作严格区分，均指同一含义，可相互替代。实际上有区别，特此说明)，即常说的微生物接种剂，它只是用来作拌种剂，应用范围相对较窄，不能用来作当家肥。随着微生物领域科学技术的进步，各国农业科学家普遍认为肥料要向高效、复合的方向发展，即应寻求一种新型生物肥，不仅将氮、磷、钾及微量元素配合使用，而且要将化肥，微生物肥和有机肥结合起来，发挥整体优势，以建立良性农田生态循环体系和作物营养综合体系，充分利用土壤潜力，达到使作物增产增收最佳效果。酵素菌技术，是一项生物工程，其产品能够产生多种催化分解酶的有益微生物群体，作为进化型的生物技术结晶，为农业可持续发展带来了新的希望。该技术不仅能有效地解决农业生产中的化肥公害，农药污染，土壤板结，污染环境等问题。而且该技术生产出的肥料是生产绿色无公害，城乡人民食用放心农副食品的最佳生物菌肥料，被国内外专家认为，这将是促进传统农业向现代化生态农业转化的一场重大革命。
酵素菌利用微生物”共生、寄生、互生、抵抗”的生存特性和生成几十种酶的生物效应，具有很强的好气性和发酵分解能力，作为肥料施入土壤能杀死土壤中的病原菌，分解土壤中被固化的营养成份，具有解磷、解钾、固氮、改善土壤结构、提高地温等特性。特别适用于绿色农业的种植肥料。酵素菌水稻专用肥适合各种类型水田土壤追肥，施用后既能快速返青，多嗑杈提高有效分蘖数量，彻底改善因外界环境不良所造成的弱苗、僵苗、老黄苗、不发新根等生理性病害，又能稳定地提供应水稻返青期所需多种营养元素，可明显疏松改良土壤，提高地温，增加耕作层土壤有益微生物数量，在作物根系周围形成优势种群，有效抑制有害病原菌的生长繁殖和多种土传病害的发生，快速分解土壤固化养分，缓解药害及残留，显著改善稻米品质，提高其他化学肥料利用率，促进作物体内酶的活性增强光合作用，刺激根系加速生长、伸长、增粗、增多，增加根系吸收能力使植株健壮生长，不易倒伏增产增收打下坚实基础。
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